探秘香水概念鸡尾酒，了解鸡尾酒有哪些种类

探秘香水概念鸡尾酒，了解鸡尾酒有哪些种类

倘若提及德国，你仅仅晓得啤酒，那你便不算足够热爱生活，又或者算不上是个深谙德国文化的资深行家。

Yves，现在你能够“喝”到这些闻名世界的香水，没错，并且是以动用全感官的方式去喝，采用概念鸡尾酒的形式。怎么个喝法呢？羊城晚报记者作为在该系列香水概念鸡尾酒荣获世界调酒师冠军后，中国大陆首家受到邀请的媒体，会带你亲自去探秘。

世界冠军的创意香薰鸡尾酒

要是提及德国时，你仅仅晓得啤酒，那你对生活的热爱程度还不够！要不然就还算不上是明晰德国文化的资深行家。

并不是你所想象那般刻板的德国，其首都柏林，乃是闻名于世界的音乐之都（特别是电子乐方面）以及有夜店文化之都之称的地方。并且，有着从事世界调酒师冠军职业的Arnd，其所具备的充满创意的香水概念鸡尾酒，更是会将你对于鸡尾酒的那种“传统观念”给打破。

是的，谈及有关鸡尾酒的“传统观念”，凡是对鸡尾酒稍有认知的人都清楚，鸡尾酒可不是一件从外表看上去那般“随随便便”的事务。就每一种经典的鸡尾酒而言，均具备固定的配方。由于不同类型的酒跟配料相混合时，稍有偏差便会谬以千里，唯有经验最为丰富的调酒师历经若干回实验，最终才能够得出一个均衡美妙的配方。

那么，香水鸡尾酒到底是怎样的一番状况呢？特别是，这十五款香水鸡尾酒竟然让柏林丽思卡尔顿酒店以及它的酒吧经理阿恩德，荣获年度调酒师的名号以及年度酒店酒吧的荣誉。

鸡尾酒鉴赏家的时尚选择

一个有时尚方面选择困难毛病的人步入酒，特别是那种有世界调酒师冠军的超顶级酒，此时怎样确定要喝哪一款鸡尾酒，或许你所偏爱的香水能起到帮助作用，比如Yves，喜欢哪一种香水，就选与之对应的鸡尾酒，这样你大概率会喜欢。

这些被众人所熟知的、属于世界顶级品牌的香水，均与酒店签订了合作授权，进而进行创作，这里面既有男香又有女香。那么 ，这个概念香水鸡尾酒究竟是为了男士调配的还是为了女士调配的呢？酒吧经理称 ，从客流量方面来讲 ，男女比例并没有太大的差异。女士们或许会因自己所喜欢的香水前来 ，她们对香气有着与生俱来的敏感 ；而男士们更钟情的是那种能够让人放松的氛围。他们原本就是威士忌鸡尾酒的捧场客人 ，懂得如何鉴赏。他们能够不顾男香女香的概念设定 ，都会去尝试一番。

确实如此，当羊城晚报的记者，拍摄下一款堪称经典的 Si，并且把与之对应的香水鸡尾酒，发布到朋友圈之后，马上就有朋友发出惊叹：“这正是下正在用的香水！我一定得去尝试一下！”而那时，就在丽思的酒吧现场，羊城晚报记者进行采访之际，有一位来自巴西的年轻男子，兴致勃勃地在旁边跟着，听酒吧经理的讲解，虽说他已被告知，这个概念鸡尾酒仅仅在每周三至周六的晚上有供应。

全感官体验概念鸡尾酒

走到柏林丽思卡尔顿之中的“窗帘俱乐部”内，黑色的那条走廊仿佛是一座香水博物馆，其两旁各自陈列着十五款香水概念鸡尾酒原料。能够随意拿起来去闻闻自己喜好哪一支香水，当然也能够借助摆在香水瓶后面的酒以及香料，去猜测调酒师会怎样调配出最适宜诠释此款香水个性的鸡尾酒。除了一款添加了24k黄金的香槟混酒卖十九欧元之外，其他的每一款鸡尾酒仅仅需要十四欧元。

我们来研究研究概念鸡尾酒究竟是怎样诞生制作的过程，还有能够以怎样的方式实现全感官式的体验呢。

以“雨后清晨”为灵感创作的鸡尾酒，是由姜汁伏特加，再加上紫苏叶、新鲜柠檬汁以及依兰依兰精油调制而成的鸡尾酒，其由调酒师现场调制，当呈现在你面前时，它不是普通的一杯鸡尾酒，而是一个木制的鸟屋，掀开鸟屋的盖子，液氮带来的烟雾效果弥漫出来，酒杯旁边还有一盏点燃的香薰蜡烛。这一款加入了圆冰的鸡尾酒，喝起来自不会当即有这种甜蜜香水的味道，可是呀，酸甜的果味与树叶的清新掺和在一起，使得姜汁伏特加极易入口，甚至有可能让你轻易就忽略了酒精度。

这一款是酒吧经理个人最喜爱的，由于他自己是瑞士人，故而那个具有瑞士传统特色的鸟屋，使他回想起童年。当羊城晚报记者认定这鸟屋是源自德国的咕咕钟时，他对羊城晚报记者讲起，“我们的鸟屋和你所讲的德国咕咕钟存在些许差别。”。

这些概念鸡尾酒，不光吸引了我们的鼻子与味觉，还吸引了我们的眼睛、耳朵以及记忆。除了凭借嗅觉去分辨香气，用舌头去品味鉴赏，你还会瞧见我们针对不同的鸡尾酒设计了各异的盛放器皿。这会给人们带来全新的惊喜。如同以L' 的为灵感而创作的鸡尾酒那样，采用了一种罕见的香料，这种香料的分量极其难以把控，唯有恰到好处之时才能够散发出准确的味道。调酒师为其设计了个神秘盒子，把门打开瞧，里面是片由竹子跟瀑布构成的热带雨林，甚至还有一只小猴子，它打算随时抢走你手上拿着的这杯鸡尾酒，你得赶快把它喝掉！威士忌加了比特酒，还用23年萨凯帕典藏朗姆酒，藏在苹果、覆盆子、香草以及新鲜柠檬汁的下面，带出层次丰富的神秘口感。

也有一款深受女孩子喜爱的，它被装在“纯洁可爱”的耳朵形杯子中，充满了奶油香甜，其天真无邪的外表真的会让你忘掉这是一杯酒精含量能达到 20%的鸡尾酒，它是由 演变而来的。

当然，还能够跟柏林当地小吃，进行配对搭配。比如说，混合了香草以及覆盆子的甜美的马卡龙，与之搭配的，就相当适宜。

记者手记

以鸡尾酒方式

打开的时尚柏林

喜爱美食，是钟情生命的一种途径，故而也要如同所有对生命怀揣好奇心之人那般，随时预备破除对一处之地的固有印象。

一般人脑海里的德国，总是工业化的印象，行事一派严谨，可千万别忽略掉这样一点，那就是柏林乃是电子乐之都，也是夜店之都呀。别觉得这是那种对于规章制度的叛逆、颓废之举，德国人的夜店文化并不一定就喜欢尽情疯狂，有一位德国朋友是这么说的：“They want cool to mix in it.”。

没错，他们中意有着独特之处的人。就好像，相较于众多人毫无节制地大量灌酒去尽情狂欢，他们更加欣赏那种能够创造出或者尽情欣赏别具一格的香水鸡尾酒的价值观念。

所以你能理解、明白，为何这儿能被称作夜店之都，所有夜店在晚上不存在关门时间的限定，然而看上去却不呈现出疯狂以及危险的样子。

男和女，鸡尾酒的浪漫故事

可有人曾要求调酒师利用这15款以外的香水即兴创作鸡尾酒呢，调酒师对着羊城晚报记者神秘地笑了笑，引领记者去到吧台工作区，里面放置着数十种香水瓶子，“这些皆是我们平常拿来做实验用的，自去年6月推出这15款香水鸡尾酒后特别受欢迎，我们也在积极钻研新的酒单，最新成果已有30款了”，即便德国人这般严谨，面对像鸡尾酒这样让人愉悦的选题，调酒师也不会回绝挑战。曾经，有顾客拿着自己喜爱的香水，来要求我们进行创作，这算得上是个令人感到愉快的挑战，然而，需要耗费一些时间，还得经过多次尝试才可，究其原因，是有的香水自身就颇为复杂，几种调性混合在了一起，而我们必须得找到最佳的表达方法才行，但是，只要给我们些许时间，我们同样能够现场创作出来。

是不是这样一个好的鸡尾酒鉴赏家，也得要懂得香水呢？这肯定会让你的感受更加丰富起来。因为在你要调配一款香水时，你得先分辨出香气类型究竟是花香、木香还是动物香，然后再去决定你不同的前中后调搭配。而把这两件事情结合到一块儿，是一个有着创意但同样有挑战的想法。

源于香水，致使鸡尾酒成了一场男人与女人间浪漫的游戏，有人会让酒店为其筹备一个“奢华的香薰主题周末”，酒店会为你预约一间独立香水作坊，于那儿你能够从最起始的基调着手去认识香水，凭借自身的鼻子进行盲选，调配出一瓶全然契合自己喜好的香水。也有顾客曾要求定制某种香水鸡尾酒，将其当作礼物藏于车尾厢，赠送给自己的爱人。

无人宣称香水属于生活必需品范畴，然而它却能使得生活所存在的时间变得更为美妙。鸡尾酒并非粮食，它只是人们期许度过愉悦时刻之际所产生的具有创造性的饮品，所以，在香水所散发的香气当中去品鉴具备创意的香水鸡尾酒，这便是追求美食而非仅仅停滞于果腹状态的人生境界。

林清清