停止依赖“好听的名字”来点鸡尾酒

停止依赖“好听的名字”来点鸡尾酒

去酒吧喝酒，

面对酒单上的各色鸡尾酒不知道点哪种？

别再靠“名字好听”来点酒了！

跟着先生学习下面这些关于鸡尾酒的知识，

成为朋友圈里的鸡尾酒达人！

鸡尾酒「术语」

鸡尾酒英文称作 ，或者是flip ，它属于一种混合饮品 ，是经由两种或者两种以上的酒 ，又或者是饮料 ，以及果汁 ，还有汽水 ，混合制作而成的。

用于调制鸡尾酒的最基本的酒叫做基酒（base），鸡尾酒常常把朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或者葡萄酒当作基酒。

滴（drop）：通俗的计量单位

注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器

盎司（)：一种专业计量单位，简写oz

茶匙（）：一种计量单位。 1 = 10 drop

单份（）：30ml

双份（）：60ml

纯粹（）：不加入任何东西的酒

短饮，是那种短时间内喝的鸡尾酒，要是时间长了，味道就会减弱。短饮一般是采用摇动、搅拌、冰镇的方式制成，会使用鸡尾酒杯，调好之后，在10到20分钟饮用比较好。大部分短饮的酒精度数在30度左右。

长饮，是那种适于长时间悠闲去饮用的鸡尾酒，长饮鸡尾酒一般会使用大容量的杯子，像平底玻璃酒杯或者果汁水酒酒杯，跟短饮相对比呢，它的酒精浓度较低， ，比较容易喝。

关于「基酒」

鸡尾酒最常用的是以下6种基酒：

金酒(Gin)

一款被用于鸡尾酒的最常用基酒是金酒（Gin），其中较为常见的是英式干金酒，这种金酒品质呈现为细腻状态，并且口感具备香醇的特点，它能够与大多数的饮料进行搭配，而且其价格处于适中的情况。

用金酒调制的鸡尾酒有：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

朗姆(Rum&)

蔗糖作原料制成糖蜜，经发酵、蒸馏后，在橡木桶中储存3年以上的酒叫朗姆酒，也叫糖酒。酒液有琥珀色、棕色，还有无色的。依据风味特性，朗姆酒能分为浓香型与轻香型。

用朗姆调制的鸡尾酒有：百家地、得其利、迈泰等。

伏特加()

最初源于俄语里“水”这个词而派生出来的伏特加，属于俄国白酒，它没有颜色，也没有香味，因为伏特加呈现无色透明的状态，如同金酒那般，能够跟其它酒类进行混合，进而调配成各种各样的混合饮品以及鸡尾酒。

靠用伏特加调制出来的鸡尾酒存在着，其中有黑俄罗斯，还有血腥玛丽，另外还有螺丝钻，以及公牛弹丸等。

威士忌()

大麦谷物被用来酿制一种酒，这种酒在橡木桶中经过多年陈酿，之后被调配成大约43度的烈性蒸馏酒，它叫做威士忌。威士忌主要分成两类，一类是苏格兰威士忌，另一类是美国威士忌。

用威士忌调制的鸡尾酒有：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

白兰地()

由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒白兰地，世界各国均可出产，其中法国白兰地品质最佳，而法国白兰地里干邑白兰地尤为著名。

用白兰地调制的鸡尾酒有：亚力山大、阿拉巴马、奥林匹克等。

龙舌兰()

有一种含酒精饮品叫龙舌兰，其也被称作特基拉，还属于烈酒，它产自墨西哥 ，是用龙舌兰草（）的鳞茎部位作为原料制造出来的。

那些用龙舌兰调制而成的鸡尾酒之中，有反舌鸟，有冰冻蓝色玛格丽特，有草帽，还有野莓龙舌兰等。

10款经典鸡尾酒

玛格丽特()

有着这样的特点，口感浓郁，带有果香，还带有龙舌兰酒的特殊香味，入口时酸酸甜甜，十分清爽。

发源地：墨西哥

配方是这样的：有着30mL量的龙舌兰酒，还有15mL量的白色君度橙酒，以及15mL量的酸橙汁，同时需要食盐、柠檬适量。

新加坡司令( )

特点：口感酸甜，碳酸饮料的动感混合果味的酒香，回味无穷。

发源地：新加坡

将40mL金酒，20mL樱桃白兰地，30mL柠檬汁，10mL必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒混合调配后加入冰镇苏打水作为配方。

血腥玛丽( Mary)

特性展现为，色彩呈现出鲜艳的红色，状如 “血样” 的模样。食谱配方之中存在胡椒粒以及盐这两种成分，所以致使其口味具备咸甜的独特风味。

发源地：法国巴黎

配方包含，50ML伏特加，10ML柠檬汁，鲜磨而成的胡椒粒。还有盐，包含2注少司，4注伍斯特少司，以及番茄汁。

金菲士(Gin Fizz)

特点是，口味有着清爽的味道，同时带有刺激之感，它既饱含着柠檬汁那种酸酸之味，又兼具苏打水所具有的清爽品味，非常适宜在夏季的时候用来饮用。

发源地：美国

所需配方为，50ML 的金酒，20ML 的柠檬汁，以及 10ML 的必必得利石榴汁，还有冰镇的苏打水。

曼哈顿()

特征是，曼哈顿被声称是由英国首相丘吉尔的母亲所发明，其口感具备强烈且直接的特性，它属于最经典的鸡尾酒当中的一种。曼哈顿有着甘甜且可口的味道，适宜供女性去饮用，然而它的酒精度同样是比较高的。

发源地：美国曼哈顿

有这样一个配方，其成分包含，40ML 的加拿大威士忌，20ML 的味美思酒，还有 2 注安格斯特拉苦酒。

性感海岸(Sex on the )

具有这样的特性，口感呈现出酸甜的味道，还稍微带有一些伏特加所带来的辣意，层次十分丰富，酒味并未是那种特别浓烈的程度，适宜女孩去饮用。

发源地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”

配方是，有30ML伏特加，还有30ML桃子利口酒，另外有60ML菠萝汁，以及60ML小红莓汁。

龙舌兰日出( )

以混合了多种新鲜果汁为特点，其果香十分馥郁，再加上龙舌兰酒所特有的热烈火辣之感，使得层次变得丰富。

发源地：美国

比例为，60ML的龙舌兰酒，橙汁，10ML的柠檬汁，还有20ML的必得利石榴汁组成的配方。

亚历山大()

特征为，口感是既有着香甜的味道，又稍微带有一些辛辣的感觉，还伴随着浓郁的可可香气，极其适宜女性朋友去饮用。

发源地：英国

一种调配组合，它需用到，三分之一的白兰地，三分之一的可可甜酒，三分之一的鲜奶油，还有少量的豆蔻粉(这里少量的豆蔻粉可不添加)。

干马提尼(Dry )

特点：口感刺激锐利，酒精度高。餐前饮用有开胃的效果。

发源地：美国加利福尼亚州

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒

吉普森()

特点是，其口感相较于干马提尼更为辛辣，对于初次品尝鸡尾酒的女生而言，还是避开为好。

发源地：美国

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒 干洋葱片