当法国美食因“无酒精”体验而流行

当法国美食因“无酒精”体验而流行

据法新社1月1日报道，继盎格鲁-撒克逊和斯堪的纳维亚国家之后，法国开展了增加不含酒精美食体验的行动，参考消息网1月4日报道此事。

提供零酒精玫瑰红香槟的巴黎豪华内衣店，推出时尚餐厅或酒店开业无酒精鸡尾酒，饮料零酒精或 低酒精的趋势，甚至蔓延到了星级餐厅。

调酒师扬·达尼埃尔讲道，这属于一种趋势，于盎格鲁 - 撒克逊国家之后，正处在法国增长。

在2022年的那个秋天，他着手开发了一系列鸡尾酒，这类鸡尾酒口味很清淡，在制作时所使用的用料包含了“香料、草本植物、根茎和茶”。

他坦承，自己从一开头就“相当存疑”，然而，“能够见到，借助这些鸡尾酒，人们乐意去享用、去欣赏并且去推荐”。

马蒂亚斯·吉鲁身为调酒师，于2022年10月出版了一本涉及相关内容的书籍，在这本书籍当中，他提供了60种零酒精或者低酒精鸡尾酒配方。皮埃尔·加涅尔凭借多次被评为星级大厨的资历，在前言当中，高度赞扬了这一项举措，他声称，这个举措所具有的“处女地的真正创造性”，能够让人尽情享受一种“不用放弃第二杯”的乐趣。

在达维德·图坦这家米其林二星级饭店，能够用一杯由香柠檬与荞麦制作而成的起泡饮料开启一顿餐食。此后再来上冷杉芽茶搭配鳌虾，茴香醋苹果汁搭配鳗鱼，甜菜胡萝卜汁搭配鸽肉。

法国高级美食界内，有安妮 - 索菲·皮克这位在全球获星级最多的女大厨，她和其酒务总管帕丝·勒万松，是零酒精或低酒精的先驱。

帕丝·勒万松讲，“我处于怀孕阶段之时，于饭店整晚跟酒水相互陪伴，这着实令人极为烦恼。我渴望创造出与众不同的事物”，以此使得所有不饮酒的顾客皆能够尽情享用他们的“社交生活”。（编译/林晓轩）