可以点酒吗？你真的知道如何点酒吗？您确定您知道如何点饮料吗？

可以点酒吗？你真的知道如何点酒吗？您确定您知道如何点饮料吗？

或许你碰到过这般情形：你同约会之人步入一间鸡尾酒吧，将你的外套脱下，然后坐下，此时调酒师带着似笑非笑的神情来到你们跟前，递上酒单。

瞬间，你即刻发觉自己压根就弄不明白那些鸡尾酒的名字以及配方究竟所指的是什么，更别提酒单后半部分犹如天书一样繁杂的单一麦芽威士忌列表了，你看向你的女伴询问：“你想喝什么？”然而，她却正在低头玩手机并回应：“你帮我点吧。”。

别怕，即便你并非拥有超多的专业知识，仍然可以迅速地把这些好似炼金术配方这般的酒单看懂。

当然，还有个小小的建议，要是你对某间酒吧的酒单完全摸不着头脑，那就千万别在周六晚上11：30左右的那个时候前往；这个时间段酒吧里的人是最多的，而你根本就没有太多能够跟调酒师搭上话的机会。这跟调酒师有着什么样的关系呢？我们接下来会讲到。

步骤一：通过基酒来确定自己的选择

实际上，差不多百分之九十九的鸡尾酒，皆是拿烈酒当作基酒的，所谓“基酒”，意思就是这烈酒会形成这款鸡尾酒最为主要的口感，以及味觉的来源。有一家稍微具备专业程度的鸡尾酒吧，在设计酒单之际，大体上都会把用同一类基酒调制而成的酒归为一类。要是你常常饮用某种基酒，那么用它调制出来的酒，起码不会太让你觉得意外。

倘若你对于六大基酒一概都不熟悉，那我们为你制作了一种简单的归纳，当你尝试去寻觅某一种口味之际，能够依循着线索寻得。

谷物和橡木的香气，会被威士忌带到所调制的鸡尾酒里，有些时候，烟熏的风味也会出现。

白兰地的味道里边带有着浓郁的水果味，在大多数的状况之下，你是能够明显地察觉到其中有柑橘的那种气息的。

被称作杜松子酒的金酒，要是你不清楚杜松子是何种味道，只需记住它能够带来清新的草本芬芳。

龙舌兰酒同样有着植物所散发出来的味道，不过更多的是类似于仙人掌以及芦荟的那种气味。除此以外，这种根基的酒最大的特性是有着略微带些刺激性的口感，通俗来讲也就是会让人感觉扎嘴。

要是把朗姆酒当作基酒来用，它便能够给那调酒带去热带风格的气息，确切来讲就是甘蔗所具有的甜味。

伏特加属于最为特殊的那种，由其调制而成的鸡尾酒，酒体通常而言都极为纯净，隐隐约约带有柠檬以及金属的口感。

另外，存在少量用啤酒、香槟、红酒调制而成的鸡尾酒，啤酒与红酒的口味具备足够强的主导性，你极易分辨；至于香槟呢……当你想要喝有气泡的鸡尾酒，且不局限于苏打这种单一的气泡时，不妨去尝试一番。

步骤二：除了基酒，还有什么酒也掺和进来了

绝大多数鸡尾酒单子之上，都会将这款酒的全部配方予以标明，林林总总的利口酒，会于这个时候闪亮登场，进而构建出尤为繁多的风味以及口感。但关键的问题在于，许许多多利口酒的命名，简单且又粗暴，比如说杏仁利口酒，你大抵能够想象得出会是何种味道，然而“查特酒”、“威末酒”、“金巴利”、“西娜尔”，这些究竟都是些什么玩意儿呢？

苦艾酒也是你需要记住的，大概是……茴香（也就是大料）的味道

这时候，请勿强行装作镇定，且表明乐意去尝试一番，你最好张嘴询问调酒师这些酒都是何种味道。喜好学习的酒客向来是备受欢迎的，并且调酒师们会极为乐意跟你解说，甚至会直接给你倒上一杯shot，让你先品尝一下。与此同时，维持求知欲在异性眼中是一种积极进取的表现。

步骤三：除了酒，你还会喝（吃）到什么

强项出现了，要是多数酒你未曾喝过，起码大部分水果你都品尝过。柠檬，橙子，菠萝，草莓，薄荷，巧克力，橄榄，蛋清（）……尽管这些佐料不会对一杯酒的口感产生强有力的影响，然而你至少有个大致的方向，把酒了说是配料表中有巧克力的酒大体上不会是辣的，并且配有橄榄的基本上也不会是苦味儿的酒。

哪怕碰到了弄不懂的辅料，像“木槿”，那也无需担忧，在调酒师眼中，所有这般的辅料皆是为了去模拟出一种你早就熟悉的口味。当你不清楚啥是“木槿”之际，会发觉配料表里还有石榴或者黑莓这类的浆果，大体上木槿的作用仅仅是强化味道罢了。

正如我们方才讲到的，这些佐料之于调酒告终有的口感影响单纯是添花之笔，所以我们提议你在确定完基酒以及利口酒的味道之后，大胆地去做抉择。

步骤四：和调酒师聊上几句

但不要在他们工作时打扰他

这便是为何我们不提议你于周六夜里的黄金时期前往酒吧，只因调酒师没空闲来搭理你。然而你想必听闻过，一间酒吧的精神引领者乃是那个伫立在吧台后方用力晃动摇壶的人。调酒师抉择了一间酒吧的风格、韵律，乃至客人的挑选过程，最为关键的是，他能够告知你“今天想喝啥”。

倘若身为一名出色的调酒师，那学会察言观色便属于是必备的技能了。当你把酒吧的门给推开之时，他得要对你所呈现出的状态去做出一个基本的判断，判断的内容为：究竟是刚下班，还是刚开始夜生活呢？是想要独自一人静静呆着，还是打算携同宾客去进行社交呢？依据这些所做出的判断，他能够在你显得不知所措的那个时候去给予你恰当的推荐。

最后一步：熟记我们的推荐

某些仅仅经营熟客生意的酒吧，是不会给你预备酒单的，别忧虑，我们给你准备好了这份清单。夏天已然来临，好多酒吧会在春夏交替时节将酒单予以更新，推出别具一格调制出来的酒款，或者呢，你能够随手选取下述任意一款酒，皆不会出现差错的。

1、威士忌迷雾

成份：威士忌

好些人觉得夏天不合适单纯饮用威士忌，他们仅仅是缺一个缘由……抑或是缺一款恰当的鸡尾酒。这款经典的调酒源于古典杯上浅浅的水雾印子，往装满碎冰的古典杯里倒入威士忌，在仲夏的夜里你同样能够举起一杯威士忌。

2、尼格罗尼

成份：金酒、甜威末酒、金巴利

意大利，处于地中海区域，夏季时炎热且干燥，当地的人，大多会在夏日的饭前以及饭后，喝上一杯，那种有着苦中带甜味道的尼格罗尼，以此来消除暑气。这酒，其甘苦的口感，在热辣辣的夏日当中，能够使得人，感觉到心静自然凉。

3、马颈 ’s neck

成份：白兰地、姜汁汽水

经过姜汁汽水的甜味以及淡淡姜味将白兰地的果香味冲淡之后，其果香味得以充分释放，再配合装饰用的整头柠檬皮，在口感方面、在样式方面都是极度具有鲜明夏天特色的。

4、莫斯科骡子 Mule

成份：伏特加、青柠、姜汁汽水

冬天的时候吃萝卜，夏天的时候便吃姜，姜那种味道，是用于避暑的一个相当不错的选择，作为极为大名鼎鼎的具有姜味的鸡尾酒而言，莫斯科骡子明显没有丝毫道理会缺席。

5、黑色天鹅绒

成份：黑啤酒、香槟

能迅速打开饮用者胃的是两种气泡饮料，丰厚与清逸这两种味道融合于柔软泡沫后，会使人不由自主地放松，二氧化碳的摄入极有助于带出人体内多余热量，如同夏天喝碳酸饮料解暑那般。

6、佛罗里达

成份：金酒、橙汁、橙皮利口酒、柠檬汁

佛罗里达，地处美国南部，盛产橙子。这款酒的灵感，源于此地。其口感清爽，让人联想到那橘郡一望无际的橙子园。佛罗里达健康的阳光，都被盛放在这杯酒里。

7、贝里尼

成份：起泡酒、桃子、红石榴糖浆

桃子味道，将夏天感觉点缀出来，清爽、高雅口感，让人不由联想到这杯酒发源地，威尼斯盛夏海滨的海风。

8、僵尸

构成部分有，黑朗姆酒，金朗姆酒，白色的朗姆酒，151朗姆酒，青柠，坚果糖浆，菠萝汁。

这是一款酒，它极为容易入口，其香浓的果汁味能让你很快就将一杯喝光。它是由四种朗姆酒混合而成的，其实酒精度十足，然而都被酒杯中丰富的果香给遮掩住了。那些不知道其厉害的人很容易中招，会不知不觉地喝成“僵尸”。更多的人喜欢在夏日里买醉，而这款酒绝对是他们的首选。

9、霜冻玛格丽特

成份：龙舌兰、糖、柠檬汁、碎冰

以碎冰机将传统玛格丽特处理成冰沙，用勺子一口接一口地“吃”一杯鸡尾酒，碎冰的冰度足以沁人心脾，龙舌兰的味道能让人不由自主地神游墨西哥盛夏。

10、得其利

成份：白朗姆酒、柠檬汁、糖

这杯酒，堪称夏日鸡尾酒范畴内的马天尼，于传统做法之余，能够添入各类别样水果，或者不同比例的利口酒来进行组合。我们建议你于夏天去尝试各种组合形式的得其利，当然，我们最为偏爱的乃是海明威得其利。

11、乡下姑娘

成份：巴西甘蔗酒、青柠、蔗糖

巴西最流行的国产烈酒是甘蔗酒，而在这里，那个葡萄牙语单词特指姑娘，其词性为阴性，从里约热内卢的海滩到圣保罗的贫民窟，从基督像下到街边饭馆，巴西夏天的主角只有这杯酒。

12、黑暗风暴 Dark n

成份：黑朗姆酒、青柠、姜汁啤酒

再次出现姜味，此次搭配出了极为完美的夏日加勒比风格，黑朗姆的浓厚与姜味的浓厚相互结合，足以抵御再高的温度，另外此酒的黑朗姆最正宗其选用的是这名牌黑朗姆，务必记住！

13、椰林飘香 Pina

成份：白朗姆酒、菠萝汁、椰奶

话说这杯酒，据说诞生于波多黎各，那可是公认的波多黎各国酒。然而实际上，这是20世纪初的时候，古巴和迈阿密频繁交流之后才有的成果。这款酒具备夏天所需的全部热带元素，是绝佳的夏日长饮。

14、迈泰 Mai-Tai

成份：白色朗姆酒、橙汁、菠萝汁、柠檬汁

从二战后诞生始，名为“Tiki（一种热带鸡尾酒类别）之王”的酒品，在每一个位于热带地区之处的酒吧里，皆作供应，其有着丰富的味道空间可容各种夏日味道进行改造。

15、莫吉托

成份：朗姆酒、薄荷、青柠、糖、苏打水

有可能是最为知名的鸡尾酒，更有可能是最遭低估的鸡尾酒，这款源自古巴 的夏日饮品能够添加各类鲜果或者风味糖浆，人们在试过更多不一样的莫吉托之后便会发觉：自身先前对这款酒的认知相当于零。

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