周杰伦放下莫吉托，也来看看玛格丽特鸡尾酒怎么样

周杰伦放下莫吉托，也来看看玛格丽特鸡尾酒怎么样

原创 吃货研究所

这段时间大家是不是都被周杰伦霸屏了呀，好多账号都拿出了显微镜去钻研他新歌的MV以及歌词，也不缺我这一个吧。实际上所长这篇文章早就撰写好了只是未发布，然而既然如此……

《最伟大的作品》歌词

并非调酒的玛格丽特，而是身为画家的马格利特，那么要来讲述一下是调酒的玛格丽特啦！

于鸡尾酒这个领域之中，玛格丽特，绝对是那种能够把人目光给吸引住的类型，首先呢，只是杯口那儿一道晶莹的盐边，就已经在和其他那些看上去显得“普普通通”的鸡尾酒相比时占了上风。

的确是这样，它于全球范畴内都备受欢迎，按照度假酒店玛格丽特村网站的统计，在美国每一小时就会有一杯玛格丽特酒被售出，依据美国国家地理网站的一项调查表明，玛格丽特酒在所有混合饮料销售中占比18%，而在我国，玛格丽特也差不多成了酒吧的标配。

玛格丽特酒丨 /

在炎热潮湿且有些闷热的夏天里，能够给自己调制一杯快手玛格丽特酒，其中的龙舌兰酒，也就是特基拉酒，它有着辛辣刺激的味道，橙味力娇酒，也叫利口酒，有甘甜芬芳的口感，新鲜的青柠，爽口又清新，在一小撮盐巴带来的刺激以及冰块起到的调和作用下，所有味道相互融合碰撞，进而变成夏日里一抹劲爽的消暑利器。

，但是玛格丽特酒，为何要搭配一圈盐边？，它的名字，又有着什么含义？

一杯自制的玛格丽特丨 / Sam

01

你看到的玛格丽特起源

/ 可能是假的 /

如果你搜索玛格丽特酒，大概率会看到一个令人心碎的起源故事。

相传，在1949年，全美举办了鸡尾酒大会，在洛杉矶，身为调酒师的让·杜拉斯，为纪念在墨西哥意外离世的女友，以女友名字发表了一款鸡尾酒。墨西哥的国酒是所用基酒为龙舌兰酒的玛格丽特。此外，配料里所用的青柠檬代表失去爱人时的酸楚，盐巴比喻伤心的泪水。从那以后，玛格丽特酒有多了一个称作“爱人的眼泪”的酒语。

动画《调酒师》致敬了这则传言丨《调酒师》

但，这则浪漫的故事是真的吗？

说起来，就像《醉酒的植物学家》这本书的作者艾米·斯图尔特讲的那样：“在喝酒的历史当中，到处都是传说，有讹传，还有野史以及明显的谎言……”那个心碎的小伙为了爱情去调制酒的故事，只怕仅仅是一个经过广告包装之后的产物罢了。玛格丽特酒的起源直到现在都没有一个确定的说法，并且，酒吧里那个殒命的小伙的女友，也并非是唯一和玛格丽特酒起源有联系的女性。

有一种在美国较为流行的说法，玛格丽特酒是纽约墨西哥餐馆老板卡洛斯·埃雷拉调的，时间是1938年，是为齐格飞女郎马乔里·金特调的。

打扮华丽的歌舞演员们，她们也被叫做齐格飞女郎丨Etsy

还有另外一种说法，在1936年的时候，有一位墨西哥新娘名为“玛格丽特”，她马上就要成婚了，她有一个小叔子叫丹尼·内格雷特，丹尼是一名酒保，为了表示庆贺，丹尼用他未来嫂子的名字献上了一款调酒，这调酒是作为新婚礼物的。

故事尽管美好，然而只要稍微进行一番研究就能够发觉，不管是起因于纪念已经离世的女友，还是为了向未来嫂子祝酒，这些谣言都不太可信，原因在于玛格丽特酒早在二十世纪三十年代末期就已经在北美广泛流行了。

早在1937年，作者塔林出版了一本书，书名为《咖啡店皇牌鸡尾酒》，这本书中提到了一种鸡尾酒，它叫斗牛士（），这种鸡尾酒所用到的主要食材以及配比，和后来的“玛格丽特酒”完全一样。

在20世纪40年代的时候，关于玛格丽特酒的新闻报道已然不是很难见到，到了50年代，玛格丽特基酒的龙舌兰酒厂家更是借着这个机会大力地去打广告。

一则1959那一年的龙舌兰酒广告，其上陈述了玛格丽特酒的制作方法，此乃ebay上所呈现的。

由此可见谣言与历史时间线很难对得上号。

对于鸡尾酒研究领域的专家大卫·翁德里奇而言，其持有这样的观点，玛格丽特酒存在着极大的可能性，是从一款名为“雏菊”的墨西哥鸡尾酒逐渐演变生成的，并且在西班牙语里，“玛格丽特”所代表的含义正是雏菊。

常常含有龙舌兰酒、橙味利口酒、青柠汁以及少量苏打水的是“雏菊”，而这些恰恰又是调制经典款玛格丽特酒的原料。早在20世纪30、40年代，很受欢迎的是用琴酒或者威士忌作为基酒的“雏菊”，时常会来上一杯“龙舌兰雏菊”的是一些在美墨边境往返的游客，这也就是后来玛格丽特酒的雏形。

一杯玛格丽特丨 /

玛格丽特的盐边，主要是和它的基酒——龙舌兰有关。

早前的时候，龙舌兰酒的酿造技艺尚不成熟，为了将它那粗劣且刺鼻的酒精气味给掩盖住，人们会先去舔一舔放置于虎口之间的粗盐，随后灌下一口龙舌兰酒，接着咬下一口切成瓣状的青柠。一时间，酒的劲道、盐巴以及果香相互碰撞，辣、咸、酸彼此融合，给劳作了一整天的人们投下一枚使人清醒的炸弹。而到了玛格丽特这里，直接舔虎口多少显得有些不够文雅，于是就演变成用湿润的杯口在盐里蘸一下，从而形成一圈独到的盐边。

晶莹的盐边很好看丨 /

02

玛格丽特有多火

/ 甚至有专门的酒杯 /

美味可口的饮品玛格丽特酒，一经推出便收获众多好评，然而，它真正变为在全球范围内广泛流行的鸡尾酒，还得依靠搅拌机的发明，以及制冰机的发明。

美国在20世纪50年代时，搅拌机成了厨房的标配，人们喜爱将朗姆酒、冷冻草莓、糖、酸橙等食物一块儿搅拌成冰凉、粘稠且可口的酒精泥，也就是俗称的冷冻戴基里酒（），这极有可能启发了当今数量众多的冷冻鸡尾酒的做法。

一杯冷冻草莓代基里酒丨 /

比如说，将玛格丽特“进化”成冷冻玛格丽特，也就是冰霜玛格丽特，只需把制作玛格丽特的那些原材料，跟冰块一块儿倒入搅拌机就行啦。

冷冻玛格丽特丨图虫创意

要是你对上覆冰块的这款传统玛格丽特酒所呈现出的冰沙般口感并不中意，那也能够去点一杯名为“on the ”的饮品哦~。

玛格丽特酒加冰块丨 / Jon

人们为了能更简便地制作冷冻玛格丽特，那可是费尽了心思，甚至还发明了由冰淇淋机改造而来的冷冻玛格丽特制造机。这样一台机器诞生了，进而使得玛格丽特酒更广泛地被推广了。

在美国的国家历史博物馆中，陈列着冷冻玛格丽特酒机原型丨

到后来，玛格丽特酒火到什么程度呢？甚至有酒杯以它命名。

这般造型独具一格的高脚杯，能够说是特地为玛格丽特酒而造就的。其一，它高脚杯有着长长的杯柄，把手上的温度同酒分隔开来，更对维持玛格丽特冰冻的口感有益；其二，敞开的杯口利于闻其香气且铺上盐霜。

玛格丽特杯丨 / Jan

在美国，有个知名度颇高、名为玛格丽特村的度假酒店，在其大堂之中，为能更出色地融合主题，经营者们将水晶替换成玛格丽特杯，它们被镶成了一盏特殊的水晶灯，以此把对玛格丽特酒的喜爱展现到了极致。

酒店大堂用玛格丽特酒杯装饰丨

03

五彩斑斓的玛格丽特

/ 各种玛格丽特变体 /

玛格丽特风靡起来后，这款酒呈现出难以计数的变体，说玛格丽特变体的数量有成千上万，那可真是丝毫不夸张，完全符合实际情况呢。

从柯克兰那有着便宜大碗特点的灌装酒，到纽约天台酒吧一杯高达 1200 美刀的天价标价，从把盐巴替换成糖霜这样的家庭做法，到将利口酒换成清酒得富有创意的调酒，玛格丽特几乎能够实现你对于鸡尾酒的全部想象。

在美墨边境名为圣安东尼奥的城市里，有一家寿司店，店内有一款玛格丽特，它是用黄瓜以及清酒调制而成的，此为作者供图。

早期玛格丽特酒配方里，橙味力娇酒使用挺宽泛，如今一般默认用君度牌利口酒强调果味芬芳，君度酿造工艺复杂，口感醇厚，酒香柔滑细腻。

要是你期望追求些许颜色方面的变化，那可以换成蓝色橙味酒，或者糖浆，像是达芬奇蓝柑糖浆，如此便能得到一杯属于玛格丽特酒里最著名变体的蓝色玛格丽特。手持一杯蓝色玛格丽特，坐在日落时分的阳台上，聆听一首曲子，使其思绪飘向远方阳光照耀下的沙滩去度假，这确确实实是属于下班后放松身心的一种选择。

蓝色的玛格丽特酒丨 / rick

于玛格丽特的起源地墨西哥，它常被添入芒果，制成热情奔放的橙色。为凸显当地特色，新派墨西哥式玛格丽特，其杯口沾的并非盐巴，而是辣椒干，还配上紫色的兰花，一时间橙、红、紫、白头，色彩缤纷，尽显墨西哥人奔放的热情。

墨西哥式玛格丽特丨作者拍摄

从这样的一种意义去讲，要是打算制作一杯新中式玛格丽特，或许是要将杯口布满八角以及花椒碎的吧。

其实所长也不想硬蹭的

，打工人dddd