cosmopolitan鸡尾酒 欲望都市中的柯梦波丹（Cosmopolitan）鸡尾酒魅力尽显

cosmopolitan鸡尾酒 欲望都市中的柯梦波丹（Cosmopolitan）鸡尾酒魅力尽显

柯梦波丹（）

配方

1.5 oz（45ml）柠檬伏特加

0.5 oz（15ml）君度橙酒

1 oz（30ml）蔓越莓汁

0.25 oz（7.5ml）青柠汁

加冰摇和

滤掉冰块倒入鸡尾酒杯

以柠檬角或稍橘皮卷作为装饰

关于柯梦波丹（）

柯梦波丹能堪称经典鸡尾酒殿堂里极为年轻的那一杯，它大概是在1970 - 1980年代问世的，到现在都还未满半个世纪，然而仅仅早在1933年，就已然存在一款以此为名的鸡尾酒了～。

" of Gin at Bars 1903-1933"

这杯酒的用料，除了基酒存在差异，几乎堪称现代柯梦波丹的前身呢（图右上角处），可不是吗，确实如此呀，真的是这样的呢，没错就是这样啦～。

对于美国人来讲，在禁酒令刚刚结束之际，对伏特加还是颇为陌生的状态，调酒之时依旧是以琴酒作为数量最多的品类，到了二十世纪七十年代至八十年代这个阶段，伏特加调酒开始变成主流，它与其他材料搭配良好的特性，不管是专业调酒的情况，还是在家中自己调酒的情形，都十分受到欢迎～。

我们用的是这本书：

The Art of the Bar： by the

翻译者是 Ning，翻译的相当优异，我就一字不漏的贴上了：

1.5 oz

1 oz sec

0.5 oz lime

把伏特加注入摇酒器，将橙酒注入摇酒器，把柠檬汁注入摇酒器，把蔓越莓汁注入摇酒器，摇酒器要装满冰块。

快速摇和20~30秒至结霜，

隔冰器过滤进冰好的鸡尾酒杯中，

并喷附柠檬皮装饰。

柯梦波丹算得上是美国近十年间最在全国流行开来的一款鸡尾酒，尽管只是将伏特加、君度、新鲜柠檬汁以及一些蔓越莓汁混合在一起 ，并且缺少类似曼哈顿那种经典调酒应有的复杂层次 ，可它依旧是一杯清新招人喜欢且充满柠檬香气的调酒。

这杯调酒首次亮相大概是在二十世纪八十年代中期，在那个时期， “” 这个词常常被用以指代那些光彩照人、亮丽夺目的经典调酒。那么，到底要拥有哪些要素才足以被称作是一款经典调酒呢？

应该就是时间了吧，这是最大的影响因素，而我们觉得还有其他几项同样不可忽视的重要。

第一，经典鸡尾酒的起源必然得带有争议的性质，就如同马丁尼、古典鸡尾酒以及曼哈顿那般，至于这些酒的源头一直到现在依然没有一个统一的说法。

其二，于成为经典鸡尾酒以前，起码所有人对这杯酒都得耳熟能详，恰似瞅见一个V型鸡尾酒杯，人们自然而然就会联想起马丁尼，并且古典鸡尾酒甚至存在以它命名的鸡尾酒杯。

其三，一款堪称经典的鸡尾酒，务必在无论是街坊邻里之间，还是店铺之中，都拥有那从不间断、持续不停的话题性，仿佛所有人所关注在意的，便是怎样才能使它达到更加近乎完美无暇的那种境地。

柯梦波丹在1990年至2000年这个时间段，树立起了它别具一格的形象，这要归功于诸如“欲望都市”这类追逐无比光鲜亮丽时尚潮流的电视剧，正是它们使得这杯调酒持续不断地得以亮相，进而才能如此形成这般独特形象，这一切都是因为这些电视剧的作用才达成的结果所致。

但这杯酒究竟起源如何，那会是个茶余饭后永不休止的议题。有人称这杯酒于1980年左右在旧金山诞生，然而这只是传言。还有传言说，这杯酒始于1975年左右明尼阿波利斯市的一家牛排馆。当时有位年轻且刚入行的调酒师，把蔓越莓汁加到神风特攻队那杯调酒中给客人，偶然营造出某种颜色或风味，让客人感觉极具“都会风格”的一杯调酒。

或许，最被众人广为接纳的柯梦波丹诞生缘由，被归功于一位身处纽约的调酒师，Toby ，然而，或许因谦虚之故，他本人否认承受这份殊荣，他宣称，他实际做的只是另一杯同样名字的酒，是在1987年左右于旧金山时，他与同事正在试着尝试一些新花样，比如把伏特加，跟Rose’s的青柠糖浆及红石榴糖浆混在一起之类的…

认为事情就是如此这般的结果便是甜度过分浓烈且显得不自然。为了让这种情形得到改善，他们于是采用了那个时候新推出的“绝对柑橘伏特加”，还用新鲜的柠檬汁替换了青柠糖浆，又加入君度以调节风味的平衡感，而最后蔓越莓汁实际上仅仅用了一点儿，将整体呈现调整至类似棉花糖那般招人喜欢的感觉。这杯调酒因而一下子就火了，并且各地的人们都开始打听并想要喝到这杯酒，其配方实在是太成功了。后来这个配方就以 之名，在风靡世界各地闻名而来的酒客们当中流行开来。

家里面调酒的时候，柯梦波丹一般的定位是，能让基本不懂调酒的人，都能够轻轻松松做出来的超简单调酒。它的外观看上去相当招人喜欢，调制起来简便，并且材料获取又便捷。到现在来说，好多酒吧起码都会有个柯梦波丹或者类似它的改良酒谱，大多的改良办法都是采用不一样的调味伏特加或者加入不一样的果汁类成分，所以改良的可能性可谓是无穷无尽。

不论我们对后来的柯梦波丹抱以何种态度，能否喜欢，能够确定的是，这杯调酒从经典调酒殿堂的后门，静悄悄地潜入，且占据了一个不朽的位置，一种不可磨灭的地位，一个永不消逝的席位。

调制心得

柯梦波丹具备四种基本材料，然而酒谱存在诸多比例，当中最大的差异在于白柑橘酒以及蔓越莓汁的用量，～。

白柑橘酒（君度）

我们先来看总裁Dale 的酒谱：（1tsp=5ml）

按照他自己讲的，他头一次瞅见原始酒谱时，就觉着得做些变动，先是把Rose青柠汁换成新鲜青柠汁，又把白柑橘酒换成君度，最后还喷附了火焰柑橘皮油，这么个经他改动的酒谱，被看作是柯梦波丹的典范～。

Rose是一种罐装的，青柠汁，Cook的原始酒谱，就是用它来调制。

特别在此处提及a peel这个技法，它所指的是，对柑橘皮表面进行加热之后，以火焰的形式喷附皮油那般，如此一来能够烤出更为强烈的橘皮味，进而用以衬托作品，像柠檬、青柠、柳橙、葡萄柚等这类柑橘类水果，均能够喷附火焰皮油。

能选用打火机去替换火柴，右手握持打火机，左手持着皮，朝着杯子由里面向外面进行喷，如此这般才不会喷到自身的手。

Gary所拥有的酒谱，其中君度以及酸等佐料放置量都十分浓重，再加之运用了调味伏特加，制成品所呈现出的柑橘味道极为浓郁，于比例方面很类似dash蔓越莓汁的那种神风特攻队样式，我虽说并不喜好，然而这样的比例却颇为受到口味偏重之人的青睐～。

将柠檬伏特加，与莱姆汁，以及白柑橘酒，和蔓越莓汁，按照3比1比2的比例，再加上少量dash。

蔓越莓汁

原本名为红魔鬼的这杯由伏特加与蔓越莓汁制成的调酒，是优鲜沛公司为推广自家果汁而调制，它在鳕鱼角地区被称为鳕鱼角这杯调酒。

走到了一九六八年的时候，优鲜沛在那个用来盛装饮品的瓶身之上，标记显示名为鱼叉的一款鸡尾酒的酒谱，仅仅只是缺少白柑橘酒这一关键成分，差不多已经是柯梦波丹的先前形态了。

可能是为了契合大众的口味偏好，有一些商店里蔓越莓汁所占的比例是非常高的，然而我却认为这样酿出来的饮品显得过于稀淡了，完全就是那种纯粹的果汁的感觉…曾经在某一段时期之内，我秉持着一种偏执的态度，坚决不去使用蔓越莓汁，而是仅仅只用捣烂之后的蔓越莓来进行染色，可是通过这种方式制作出来的饮品却常常会遭到抱怨，说酒精的浓度太高了，喝起来就像是药水一样…

好不容易拿到蔓越莓苦精后，调柯梦波丹这件事能够折中处理…我先是采用少量蔓越莓汁跟蔓越莓苦精进行搭配，而后又额外捣碎几颗蔓越莓，尝试着达成三种蔓越莓材料间的平衡～。

倾向于使用原味而非要调味的伏特加，用新鲜柑橘水果去取代调味，然而最开始柯梦波丹的酒谱，是用ABS的调味款式来调制～。

假设存在那种能够饮用高浓度调酒的人，在此为这类人呈上我所推荐的酒谱，顺带一提这酒谱也是下的标准作法，各位可以一同参考瞧瞧：

柯梦波丹（）

材料：

伏特加 60ml

君度橙酒 15ml

柠檬汁 15ml

优鲜沛蔓越莓汁 10ml

自製糖浆 1tsp

费氏兄弟蔓越莓苦精

冷冻蔓越莓 4～5颗

开始操作的办法是，在雪克杯里头加入柠檬汁，把4到5颗蔓越莓进行捣碎处理。之后呢，将其余的那些材料以及冰块一块儿加入到雪克杯当中进行摇晃均匀，通过双重过滤的方式把冰块与果渣过滤掉，接着把得到的酒液倒入到已经经过冰镇处理的马丁尼杯里面，向其喷附上柠檬皮油，最后用蔓越莓或者柠檬角当作装饰 ，～。

我感觉，柯梦波丹比起传统三合一调酒，更不容易调制，缘由在于，它额外有蔓越莓要去处理，如何达成让蔓越莓融入其中并取得平衡，同时保持不要过于像果汁，不要出现药水的味道，能够忍受升温的状况，并且还要使君度酒的味道若有若无，这是我认为最为耗费时间的部分。

若因君度使用量有限，补入糖浆能够免除喝到升温后酸涩味道突显情况出现（喝着腻总比喝着酸涩要好）…君度是一种奇妙材料，尽管我运用比例越趋减少，然而却有越来越多的调酒会用到它，它仿佛鸡尾酒的粉底，少量使用具备妆点修饰功效，大量使用反倒带有一种庸俗之感，诸位在调制三合一调酒之际不妨试试，到何种程度的基酒与君度比例才是属于你的完美平衡～。

后记

最后，鉴于柯梦波丹颇为年轻，各个故事主角大体上都依旧在世（其他经典鸡尾酒可不存在这样的契机呀），直至前几年，Cook还曾写信给Gary（于18年离世），探讨柯梦波丹究竟是由谁所创作，最终美国鸡尾酒博物馆得出了如下结论，差不多算是两边都不得罪，有兴趣的人能够搜索链接：

你提供的内容不完整，请补充完整以便我进行改写。

托比说：“我们把你当作第二代马克，向你欢呼。” ，这是拆分后的句子，且符合要求，句末有标点符号。