农广天地：2013年8月28日鸡尾酒调制方法介绍

农广天地：2013年8月28日鸡尾酒调制方法介绍

首播：　CCTV-7　周一到周五　14：43、19：00

重播：　CCTV-7　次日　06：05、00：12

人们用于娱乐、休闲以及社交的场所是酒吧。当夜幕降临之际，这正是酒吧业开启忙碌状态之时，同时也是调酒师们去展现自身调酒技艺的时候。调酒师会把具有较高酒精度的酒，依据不同的配方加入各类果汁、饮料等加以调制，如此一来稀释了酒精度，经过调制之后的酒便是鸡尾酒。

鸡尾酒的调制，一般可分为英式调酒和花式调酒。

英式调酒讲究注重礼节，着装要求严谨，动作呈现高雅舒缓之态，淋漓尽致尽显绅士风度，就每一步骤而言，就每一个动作来讲，均存在有严格的规定。

通过在花式调酒期间，增添歌曲、舞蹈等表演动作，以此来活跃酒吧的气氛，这便是花式调酒。

鸡尾酒调制方法有摇壶法、调和法以及兑和法。摇壶法与调和法，既能用于英式调酒，也能用于花式调酒，其配方相同，所调出的鸡尾酒在色泽、香气、味道方面，基本上是一致的。至于兑和法，在调制的时候动作缓慢、平稳，不适合融入表演动作，仅仅适合用于英式调酒当中。

英式调酒的过程一般有：开瓶示瓶、冰杯、量酒、调制、装饰。

想要进行花式调酒，为了能让动作展现得美观又顺畅，于是省去了开瓶示瓶的步骤。花式调酒的表演动作，首先要学着掌握一些基本的动作，比如：将瓶子贴在手上然后作上翻的动作，快速抓住瓶子的动作，让瓶子越过肩膀并直立起来的动作。

需练习调酒时，最好前往一些符合规范的调酒培训学校去开展学习，于专业老师的指导之下，展开正确的行为练习，如此能够减少走弯路的情况。

在本期节目里，会给广大观众朋友们介绍鸡尾酒的调制方法，鸡尾酒的调制步骤也会进行介绍。